Portem el millor de l’alta cuina japonesa, amb un menú de temporada amb els productes de millor qualitat del mercat.
Un estil de cuina fresc, especial i elaborat al mateix moment.

En el taller + degustació de 2:30h de durada pots aprendre tècnica i preparació de:

• Tempures
• Sunomono
• Uramaki

El divendres 27 de setembre a les 19: 30h

Mutsuo Kowaki, natural del sud del Japó, es va formar professionalment a l’escola de cuina Heisei de Tokushima i es va perfeccionar durant 10 anys en els prestigiosos restaurants de renom com Aoyagi a Tokushima i Tòquio i el restaurant Ryugin posseïdor de 3 estrelles michelin a Tòquio.

Va arribar a Barcelona el 2005 com a cap de cuina del restaurant japonès Matsu a Sant Cugat durant 2 anys. Va treballar en Fonda Sala d’Olost experimentant amb la cuina catalana i després va seguir cuinant per a restaurants de Barcelona com Gong, Espai Kru, Koy Hermitage i Koy Shunka.

Al 2017 va participar en el Culinary Zinema de Sant Sebastià com a xef convidat de la pel·lícula japonesa “PAPA NO OBENTO WA SEKAI ICHI” i el 2018 com a xef expositor per a l’obtenció del certificat de gastronomia japonesa atorgat pel MAFF (Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries of Japan) al Basque Culinary Center.
Al maig de 2019 comença a fer classes com a professor de cuina japonesa a l’Escola d’Hostaleria Hofmann de Barcelona i compaginant els seus serveis de Xef privat.