Nadal gastronòmic a Catalunya

Els plats nadalencs catalans tenen unes característiques pròpies, en què es combina el clima mediterrani de la costa amb la influència dels Pirineus. A través dels segles, s’han transmès receptes de generació en generació i avui aquestes no falten a la taula dels catalans.

Has de tenir en compte que, encara que hi ha plats típics catalans, també s’han incorporat influències d’altres zones properes. Diem això perquè et trobaràs embotits ibèrics o marisc, que poc tenen a veure amb el que es menjava tradicionalment. Catalunya és una de les zones més globalitzades de la Mediterrània. Per aquest motiu conviuen costums autòctons amb adopcions foranes més o menys recents.

Respecte els plats tradicionals, cal indicar, d’una banda, que les carns són protagonistes; lloc que, segles enrere, només es consumien en dies festius com aquests. Per aquesta raó, no t’ha d’estranyar que l’escudella i carn d’olla es basi en un recull de diferents carns.

També cal destacar l’existència de dolços típics nadalencs, majoritàriament, d’origen islàmic, que van trobar a Catalunya l’entorn indicat per poder ser elaborats.