5 ingredients importants a la cuina catalana

La cuina mediterrània és coneguda arreu del món pels seves múltiples beneficis a la salut, fins i tot té fama d’ajudar a allargar la vida. Al ser una dieta rica en vegetals, fruites, llegums, i greixos saludables com l’oli d’oliva.

Com és d’esperar, la cuina catalana forma part de la dieta mediterrània. No hi ha més que veure el receptari català tradicional per adonar-se que els seus ingredients principals pertanyen a la saludable dieta mediterrània.

Els principals ingredients

Una característica cridanera i important de la dieta mediterrània és que aquesta aporta al cos tots els nutrients que necessita i manté un equilibri saludable entre antioxidants, greixos saturats, fibres, proteïna animal, àcids grassos essencials i monoinsaturats.

Entre els seus aliments estrella trobem:

Oli d’oliva. És l’element més important de la dieta mediterrània, i és present en gairebé tots els seus plats. El seu suau sabor el fan un ingredient ideal per a amanides, gaspatxos, vinagretes i moltes altres combinacions.

Peixos i carns. El peix blau en petites quantitats i les carns magres, és la clau per menjar proteïna animal de forma saludable dins d’aquesta dieta.

Cereals. El trobem present de diverses formes dins la dieta mediterrània, pot ser en els diferents tipus d’arrossos que es cuinen, o el pa que acompanya a diverses d’aquestes delicioses receptes.

Tomàquet. Un altre dels ingredients mediterranis més importants. Podríem dir que entra a la mateixa categoria que l’oli d’oliva, de fet la combinació d’oli d’oliva i tomàquet és la base de moltes receptes de la dieta mediterrània.

Fruita. Preferiblement de temporada, ja que la cuina mediterrània es caracteritza per ser una cuina estacional i tant els seus ingredients com les seves receptes van canviant segons canvia d’estació per poder treballar sempre amb els ingredients naturals més frescos.

Beneficis en la salut

Diversos experts han assenyalat que la dieta mediterrània redueix el risc de patir malalties cardíaques, parkinson, diabetis hipertensió. A més pot allarga la vida, redueix el colesterol, millora les funcions cognitives, i la salut de la pell gràcies al consum d’antioxidants.

Ref: http://elprincipaleixample.com/blog/cocina-catalana-ingredientes/