5 ingredientes importantes en la cocina catalana
La cocina mediterránea es conocida en todo el mundo por sus múltiples beneficios en la salud, incluso tiene fama de ayudar a alargar la vida. Al ser una dieta rica en vegetales, frutas, legumbres, y grasas saludables como el aceite de oliva.
Como es de esperar, la cocina catalana forma parte de la dieta mediterránea. No hay más que ver el recetario catalán tradicional para darse cuenta de que sus ingredientes principales pertenecen a la saludable dieta mediterránea.
Los principales ingredientes
Una característica llamativa e importante de la dieta mediterránea es que esta aporta al cuerpo todos los nutrientes que necesita y mantiene un equilibrio saludable entre antioxidantes, grasas saturadas, fibras, proteína animal, ácidos grasos esenciales y monoinsaturadas.
Entre sus alimentos estrella encontramos:
Aceite de oliva. Es el elemento más importante de la dieta mediterránea, y está presente en casi todas sus comidas. Su suave sabor la hacen un ingrediente ideal para ensaladas, gazpachos, vinagretas y muchas otras combinaciones.
Pescados y carnes. El pescado azul en pequeñas cantidades y las carnes magras, es la clave para comer proteína animal de forma saludable dentro de esta dieta.
Cereales. Lo encontramos presente de varias formas dentro de la dieta mediterránea, puede ser en los diferentes tipos de arroces que se cocinan, o el pan que acompaña a varias de estas deliciosas recetas
Tomate. Otro de los ingredientes mediterráneos más importantes. Podríamos decir que entra en la misma categoría que el aceite de oliva, de hecho la combinación de aceite de oliva y tomate es la base de muchas recetas de la dieta mediterránea.
Fruta. Preferiblemente de temporada, ya que la cocina mediterránea se caracteriza por ser una cocina estacional y tanto sus ingredientes como sus recetas van cambiando según cambia el tiempo de estación para poder trabajar siempre con los ingredientes naturales más frescos.
Beneficios en la salud
Varios expertos han señalado que la dieta mediterránea reduce el riesgo de padecer enfermedades cardíacas, parkinson, diabetes hipertensión. Además puede alarga la vida, reduce el colesterol, mejora las funciones cognitivas, y la salud de la piel gracias al consumo de antioxidantes.
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